Op een lentedag in mei 2009 is MIMI ET TOI opgericht in Amsterdam, door Mimi van Dijk. De MIMI ET TOI-collectie bestaat uit ringen, kettingen, oorbellen en armbanden, maar daarnaast ook luxe leren tassen en accessoires. Alle items - of het nu sieraden of leer zijn - vertonen een hoog niveau van vakmanschap. Elk MIMI ET TOI-item wordt volledig met de hand gemaakt door bekwame vakmensen. De sieradencollectie MIMI ET TOI bestaat uit een kerncollectie die wordt aangevuld met tweejaarlijkse seizoenscollecties. Gebruikte materialen zijn onder andere 18K verguld messing, parels, halfedelsteen, hout en 925 sterling zilver.